小朋友爱喝的天然补钙汤—虾滑蔬菜汤，虾滑这样做不要太Q弹 蔬菜可以放小白菜，黄瓜，当季时蔬。

By 当下厨娘

用料

• 鲜虾 400g
• 黄瓜 2个
• 蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、鲜虾去头尾，挑去虾线，切成小块。注意虾腹部和背部的虾线都要去掉，既卫生，做出来的虾滑口感也会更好。

2、装入搅拌容器里，加入柠檬汁和蛋清。柠檬汁有去腥提鲜的作用。如果没有柠檬，也可以用姜葱水代替。蛋清可以让虾泥口感更好，但也可以换成 2g 淀粉。

3、蔬菜倒入煮开的汤锅中。

4、开小火，再次煮开后，借助勺子将虾泥放到汤锅里。煮到虾滑变红色后，即可关火盛出。

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