辣椒炒牛肉是很多人爱吃的一道下饭菜，自己在家炒出来的牛肉又硬又柴。今天这个做法炒出来的牛肉口感滑嫩还入味好吃。

·首先把牛肉切成厚厚的薄片，然后放生抽、蚝油、葱姜水、生粉，抓拌均匀后腌制十分钟。

·锅中不放油，下青椒，放一勺盐，慢慢的煸炒至表皮起虎皮，盛出备用。

·另起锅下姜、蒜、小米椒、泡椒，炒出香辣味后再下牛肉，开大火快速的炒到牛肉变颜色。

·倒入青椒，放老抽、鸡精，随便翻炒几下入味即可。

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