腌萝卜干，先晒还是先腌？教你60年的老方法，又香又脆一年不坏！

每到天冷的时候，婆婆一定会做两道美食，一是炸萝卜丸子，二是腌萝卜干，婆婆腌的萝卜干又香又脆，吃起来真上瘾！萝卜是冬天的应季蔬菜，水分多，口感脆甜，也是老百姓餐桌上常见的廉价食材，都说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，几毛钱一斤的萝卜却是人们非常喜爱的“小人参”！

萝卜生食可以健胃消食促消化，而用来烧汤、炖菜也可以消食顺气、促进肠胃蠕动，但是我相信大部分朋友喜爱的还是炸萝卜丸子或者腌萝卜干，前几天朋友给了几个红心萝卜，虽然看起来很有食欲，但是吃起来却没有多大的甜味，反而是辛辣味更多一些，所以干脆用来腌萝卜干。

一直很纠结腌萝卜干是先晒还是先腌？去年学会了婆婆的做法，终于明白了哪种做法腌制出来的萝卜干更香脆！今天就跟大家分享婆婆用了60年的老方法，腌出来的萝卜干不加味精，不用粗盐，又香又脆，放一年也不会坏。

【腌萝卜干】

主要食材：萝卜，盐

【具体做法】

1、萝卜清洗干净，切去两头，萝卜皮不要去掉，萝卜腌制的时候连同萝卜皮一起腌制，口感才会更加脆。