今天和大家分享一道“牛奶蛋羹”的家常做法，牛奶和鸡蛋按比例调制，蒸上12分钟即可，细嫩爽滑有营养，简单又快捷，可以经常做给孩子吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：鸡蛋、牛奶

调料：食盐、芝麻香油、蒸鱼豆豉

【牛奶蛋羹】—— 细嫩爽滑

1.下面开始准备食材

在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用。

牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这样蒸出来的蛋羹比较细嫩。

再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

蒸制前最好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的气泡，否则蛋羹会有很多蜂窝孔。

2.下面开始蒸制

锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，盖上锅盖蒸12分钟即可。

蒸制时要用盘子盖住，隔离水汽，否则蛋羹不够平滑。

12分钟以后，把蛋羹取出来切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花美味即成。

好了，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。