很多人在家炒蒜苗都是直接下锅炒，那样炒出来的蒜苗吃起来发软还不容易入味。今天我把三十年的厨房经验分享给大家。

·首先把蒜苗切成段，我们这里叫蒜苗，不知道你们那里叫什么。切好加入少许盐，抓匀腌制十分钟。

·碗中打入一个幼儿园毕业的蛋，快速搅匀打散。不知不觉我已经分享了八百八十九道家常菜，还没得到您的小红心，这个视频就辛苦您点一个鼓励一下，非常感谢。

·蒜苗*软后倒入我家的清水，清洗掉多余的盐分，这是保持蒜苗脆爽的关键。

·油热下入肥肉煸炒出油脂，再放瘦肉小火炒至变色。

·再放姜片、小米椒、少许老抽、半勺料酒一起炒香。

·炒至上色下入腌制好的蒜苗，调味放生抽、鸡精，开大火快速的翻炒入味即可出锅。

学会了你也回家试试。