龙利鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，用百搭的番茄来炖煮鱼肉，简单快手、无需过多的调料，最后用水淀粉勾出浓稠的欠汁，裹在鱼块的外面，又嫩又鲜，入口微酸足以打开了胃，浓浓的番茄汤汁包裹着鱼肉，色泽诱人，入口酸甜咸香，龙利鱼爽口鲜滑，最关键的是没有刺，和汤汁一起拌饭大口吃。

龙利鱼200克

番茄2个

番茄酱10克

橄榄油5毫升

盐适量

玉米淀粉5克

现磨黑胡椒粉少许

白糖2克

姜丝适量

1. 龙利鱼洗净用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入5毫升橄榄油、少许现磨黑胡椒粉和姜丝腌制15分钟。

2. 番茄尾部用刀划十字，放在烧开的水中烫一下容易去皮。

3. 番茄去皮后切成小块备用。

4. 锅内水烧开，把腌制好的鱼肉放在滚水中焯1分钟烫熟然后捞出备用。