在魔芋统治的领域里，魔芋爽是其中当之无愧的“流量王者”。一包不到1元钱， 既能做零食，又能当下饭菜，几乎所有心里想着减肥，嘴里炫着零食的人，都很难拒绝这样的诱惑。
文 | 泡芙
编辑 | Yang
运营 | 小二郎
魔芋，下一个“零食之王”？
这几年，卡路里仿佛是悬在所有人头上的一把隐形利刃。米饭要换成藜麦或者花椰菜，奶茶要喝轻乳茶还得是0糖，连吃零食这种很难和健康二字搭上边的行为，也要挤进低卡低脂的赛道里卷一卷。
互联网上，几乎所有推荐低卡食物的贴子里，一个必然出现的身影是——魔芋。这是一种由大量的水和纤维组成的食物，几乎不含脂肪和蛋白质，因此本身的热量很低。阿宽把魔芋做成了凉皮和凉面，网易严选出了魔芋粗粮饭，还有蜜雪冰城、沪上阿姨，让魔芋成为“波波脆”的原料，为奶茶平添出一丝健康的味道。
不过，也不是所有魔芋参与的食物都能俘获众人的心。今年7月，袁记云饺的两款带魔芋的饺子面世，分别是魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺和魔芋燕麦西兰花鲜饺，每一个原材料上都明晃晃地写着两个大字“要瘦”。心动的年轻人们勇敢一试，结果发现“皮又厚又硬”、“靠难吃减肥”。
在魔芋统治的领域里，魔芋爽是其中当之无愧的“流量王者”。一包不到1元钱， 既能做零食，又能当下饭菜，几乎所有心里想着减肥，嘴里炫着零食的人，都很难拒绝这样的诱惑。曾经靠辣条打下零食圈半壁江山的卫龙，最先尝到魔芋爽的甜头。
自2014年推出魔芋爽以来，这个被寄予厚望的“小儿子”的营收就一路走高，终于在今年，反超自己的辣条“大哥”，成为卫龙家族里的营收顶梁柱——卫龙2024年中期财务报告显示，魔芋产品营收占总收入49.7%，超过日渐式微的辣条。
魔芋爽能够拿下如此高营收的一个重要的原因是足够高的毛利率。根据卫龙的财报，今年上半年，蔬菜制品（魔芋制品）的毛利率达到了52%，高于调味面制品（辣条为主）的47%。
靠魔芋狠赚一笔的不止卫龙。虽然入局稍晚，但盐津铺子、劲仔、百草味、良品铺子等品牌都纷纷加入魔芋赛道。盐津铺子咸甜两手抓——咸的魔芋素毛肚，做成了麻酱味、麻辣火锅味；甜的盯上蒟蒻果冻，在“0糖0卡0脂0色素”的健康标签下，从2022年到2023年，蒟蒻果冻的营收同比增加了125.67%。
