爱吃酱大骨而且每次下馆子必点，但自己总做不出那个味儿。今天我就手把手教你！保证厨房小白也能炖出红亮诱人、筷子一戳就脱骨的销魂大骨，记得点赞收藏！

记住这几个核心口诀

1️⃣ 焯水冷水下锅（加2勺料酒和3片老姜去腥）

2️⃣ 先把酱料先炒香后再炖（这步千万别省！）

3️⃣ 关火焖两个小时（入味关键）

食材准备（4人份）

• 猪筒骨/脊骨3斤（要选带骨髓的！）

• 啤酒1罐（灵魂所在）

• 黄豆酱3大勺

• 冰糖15粒

• 香叶/八角/桂皮/干辣椒适量

• 腐乳1块（秘方！）

详细步骤

1️⃣ 冷水浸泡骨头1小时后去掉血水（记得在水里撒把花椒）

2️⃣ 焯水后一定要用温水冲洗（肉质不柴的诀窍）

3️⃣ 热锅凉油炒冰糖至焦糖色，下骨头翻炒上色

4️⃣ 加入豆瓣酱和腐乳和香料炒出红油

5️⃣ 倒啤酒和开水没过骨头，之后加入3勺生抽和1勺老抽

6️⃣ 用大火煮开后转用小火炖一个半小时，之后关火浸泡等到凉透.

必看小贴士

✔️ 想快速软烂？加半勺白醋！

✔️ 汤汁别收太干！留着拌面很香！

✔️ 隔夜更入味（冷藏后表面凝出骨髓油）

神仙吃法

1. 骨髓用吸管嘬着吃

2. 肉撕碎夹烧饼

3. 汤底卤鸡蛋/豆腐干

天气太冷了做一锅酱大骨暖暖超绝哦！一家人都会爱吃！赶紧做起来吧！