导语：葱花鸡蛋饼，又薄又软，鲜嫩营养，十几分钟搞定早餐，比包子好吃

童年生活中，让你念念不忘的一道美食是什么？

我的回答是葱花鸡蛋饼。

葱花、鸡蛋、面粉、盐和水，最简单的食材，却能做出最难忘的味道！

不管是妈妈烙的，还是奶奶、外婆烙的，都是无法忘记的美味。那个年代的父母，好像人人都能把这道简单的美食做得很好吃。但是到了今天，各种食材、配料都更丰富，反而很少有人能把鸡蛋饼做出以前的味道，不知道是什么原因？

印象中的葱花鸡蛋饼，又薄又软，调料也只有盐，但是很远就能闻到葱花鸡蛋饼的香味。外婆经常回忆，说以前烙葱花鸡蛋饼，每次都搅一大盆面糊，因为那时孩子多、好吃得少，烙一张就被吃掉一张，烙到最后可能只剩下一两张。

长大后跟妈妈学会了怎么烙葱花鸡蛋饼，今天把做法和窍门分享给大家！

【准备食材】

葱花、鸡蛋、面粉、盐、水

【做法窍门】

1、先把小葱洗净，切成葱花。农村基本上家家都有自己的菜地，种点葱蒜辣椒和青菜，现吃现拔，所以食材特别的新鲜。

2、准备一个大碗，打入3个鸡蛋，放入葱花，加适量面粉，再加一勺盐调味，然后搅匀。面粉和鸡蛋根据需要做的鸡蛋饼数量来调整，家里人多就多做一点，家里人少就少做一点。