春节七天吃点啥，中国蓝新闻为大家推出《“蛇”间上的年味》专栏，每天教您一款地地道道的浙江菜。今天，我们要学做的是：春笋焖鸡。

具体做法：

1.鸡肉切块，放入料酒，生抽，胡椒粉，少量盐，蚝油，淀粉抓匀。

2.再淋一圈油，腌制20分钟。

3.春笋剥去外壳，切滚刀块。

4.水开放食盐，将春笋焯水3分钟后捞出（去草酸）。

5.油热放洋葱、蒜粒、生姜炒香。

6.放入腌制好的鸡肉，炒至表面微焦。

7.淋一圈料酒，放入春笋，放入老抽，白糖，生抽。

8.倒入热水，盖上盖子小火焖煮15分钟。

9.开盖收汁，撒葱花。

配料：

鸡腿2只（或者三黄鸡半只），春笋2-3根，洋葱半个，生姜小半块，大蒜五粒，小葱少许。料酒5勺，生抽3勺，老抽1勺，白糖少许，胡椒粉少许，盐少许，蚝油1勺，淀粉若干，食用油若干。