在我们这里，几乎每一座百货大楼楼下都会有卖栗子的，在栗子成熟期的时候，摊位上的栗子总会被一抢而空。栗子其实也是属于季节性的一种食物，有可能在一段时间里面不会看到栗子的身影。那么在栗子成熟的季节，多买上几斤屯下来，是一个不错的方法。将它们保存起来，只要嘴馋了，就能够唾手可得。想要买上好几斤，在我们这里还是要看手速的，不然抢都抢不到呢。

买来了这么多栗子，如果不会保存的话那也就白费劲了。在外面买的糖炒栗子价格都比较昂贵一些，然而自己在家做糖炒栗子不仅简单，而且还能够省不少钱呢。家庭版的糖炒栗子，我们自己可以自己上网去查一下做法，不用烤箱就可以做出来。在买栗子的时候，有很多人都会询问老板怎么能够使栗子很好地保存下来，不会在短时间内坏掉。老板常年都在这里卖栗子，那么对于如何保存肯定有好技巧吧。

老板告诉我们想要长时间的保存栗子，在挑选的时候可要下功夫了。在挑选栗子的时候一定要挑那种个头比较大，然后外形比较圆一些的，还有就是一定要完好无缺，不能有一点的伤口，栗子有了伤口之后会很容易坏掉。挑好栗子带回家，一定要第一时间把它们煮熟，然后装到袋子里面放进冰箱，这样就能够保存很长的时间呢，想吃的时候就拿出来，还是会比较新鲜的。冷藏本来就是一个保鲜的程序，吃的时候剥开外皮，就跟吃新鲜的没什么区别。

只要按照这个方法做，保存的时间不仅会长，而且不会生虫子也不会有异味。有一位上了年纪的阿姨说他的儿子就喜欢吃栗子，想等到孩子回来送给孩子吃，孩子一定会很开心。那么具体的做法是什么呢？现在小编就来给大家讲解一下吧。首先我们需要准备两斤的栗子。

第一步：因为是要长期保存，所以挑新鲜的。挑的时候一定要有耐心，一个一个看，大个头，表面光滑的是上乘的。现在买栗子的人很多，到了过年的时候，也能够当作招待客人的一种零食。由此看来，挑选是十分必要的一个步骤。

第二步：回到家之后，我们把栗子放进一个装有清水的大盆中，清洗干净，用手多揉搓几次，不然表面的灰尘洗不干净。当看见水中有浮起来的栗子，就一定要扔掉，只有里面的果肉变小才会这样。或许是被虫咬了，又或许是壳大里面的果肉小，只有分量够足的栗子不会漂浮上来。

第三步：在一口大锅里面开始烧水，等到水滚了再把洗干净的栗子放进去，煮上三分钟左右就可以了，这样出来的栗子不是完全熟透的。然后我们再把它们控水，晾晒到冷却，之后装进塑料袋中，放进冰箱冷藏或者是冷冻都可以。

在挑选栗子的时候我们就在注意看了，放在水中还能够再次挑选，以保证栗子的质量。质量好了，那么保存的时间也就变长了。这样的栗子用来当作配菜也是可以的，你学会了吗？