朋友们，厨房烟火气，最抚凡人心。今天我一定要把这道百吃不腻的土豆丝炒肉分享给你们，答应我，一定要试试这道菜！
就在今天，我走进厨房，决定为家人做一顿充满爱意的晚餐，而这道香香辣辣的土豆丝炒肉就是餐桌上的主角。当我把炒好的菜端上桌，那浓郁的香味瞬间弥漫整个屋子，家人迫不及待地尝了一口，纷纷竖起大拇指，那一刻，我知道这道菜又成功征服了大家的味蕾。肉丝滑嫩，每一口都饱含着肉香；尤其是土豆丝，脆爽可口又滋味浓郁，真的好好吃！
接下来，我就把这道菜的做法详细分享给大家，哪怕是厨房小白也能轻松上手。
食材准备：
土豆：2 - 3个（挑选表皮光滑、无发芽、无破损的土豆）
里脊肉：150克左右（肉质鲜嫩，炒出来口感好）
青椒：1个（增加色彩和清爽的口感）
红椒：1个（主要用于配色，让菜品更有食欲）
大蒜：3瓣（增添香味，不能吃蒜的朋友可适当减少）
生姜：1小块（去腥提味）
料酒：1勺（去腥）
生抽：2勺（提鲜）
淀粉：半勺（使肉丝更嫩滑）
盐、食用油、鸡精、干辣椒、葱花适量
做法步骤：
处理食材：将里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中。加入1勺料酒、1勺生抽和半勺淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，让肉丝充分吸收调料。土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变色，同时洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝更脆。青椒、红椒洗净切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
炒制肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒土豆丝：锅中再加入少许油，放入蒜末、姜丝和干辣椒段爆香。捞出土豆丝沥干水分，放入锅中大火翻炒。土豆丝翻炒至微微变软时，加入1勺生抽继续翻炒均匀。
加入配菜：放入青椒丝和红椒丝，与土豆丝一起翻炒，让配菜的颜色更加鲜艳，同时也能增加菜品的口感层次。
调味出锅：加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。最后倒入炒好的肉丝，再次翻炒均匀，让肉丝和土豆丝充分融合味道。出锅前撒上葱花，一道色香味俱佳的土豆丝炒肉就完成啦！
朋友们，这道土豆丝炒肉不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。无论是工作日的快手晚餐，还是周末的家庭聚餐，它都能成为餐桌上的宠儿。赶紧动手试试吧，相信你和你的家人一定会爱上它！
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