天气渐凉，一碗热汤最能熨帖身心。猪肝瘦肉汤看似简单，却是补血养肝的“黄金搭配”，尤其适合贫血、熬夜党和孕妈们。今天教你一招，汤鲜肉嫩无腥味，厨房小白也能轻松学会！
一、食材准备：3样主料，家常调味
想要汤鲜味美，选材是关键！
- 猪肝150克（选颜色鲜红、表面光滑的嫩猪肝）
- 猪瘦肉100克（里脊或梅头肉更滑嫩）
- 生姜3片、枸杞1小把、葱花少许
- 调料：料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、香油
二、关键步骤：去腥嫩滑有妙招
1. 猪肝处理：泡洗去腥
猪肝切薄片，放入清水加1勺白醋浸泡15分钟，逼出血水，捞出后加1勺料酒、半勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
✅ 小贴士：醋水浸泡能有效去腥，淀粉锁住嫩滑口感。
2. 瘦肉腌制：锁住鲜味
瘦肉切片，加少许盐、半勺生抽、半勺淀粉抓拌至粘稠，淋少许油封住水分。
三、详细做法：10分钟煮出鲜甜好汤
- 焯水定型：锅中加水、姜片烧开，先放瘦肉片煮至变色，再下猪肝片烫20秒，捞出过冷水。
- 煮汤调味：换清水烧开，放入瘦肉、猪肝和姜片，大火煮3分钟，撒枸杞、加盐和白胡椒粉调味。
- 出锅点睛：关火前滴几滴香油，撒葱花，汤色清亮不浑浊！
✅ 关键点：猪肝不宜久煮，否则口感变硬；枸杞最后放，保留营养。
四、营养加分：喝出好气色
这碗汤堪称“铁元素宝库”，猪肝补血，瘦肉富含蛋白质，搭配枸杞明目养肝。每周喝2次，面色红润不显老！尤其适合秋冬手脚冰凉、用眼过度的朋友。
结语
猪肝瘦肉汤做法简单，却藏着家常菜的温暖智慧。记住“一泡二腌三快煮”，保证汤鲜肉嫩无腥味！明天早餐不妨试试，暖胃又暖心～
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