（央视财经《回家吃饭》）冬季进补，牛羊肉不能少，但牛羊肉的家常做法似乎只有炖、涮、爆、烤这几种。

本期《回家吃法》要带您见识一下牛羊肉的新吃法，色香味俱全，绝对拿得出手！

首先是来自新疆的退休医生张全生玩转羊排新吃法，先腌后炸，外酥里嫩，蒜香不见蒜；大厨刘龙教您牛肋条中西结合的做法，先煎后腌再炸，酥脆甘甜，回味无穷！

蒜香羊排不见蒜 先腌后炸更入味儿

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腌羊排

新疆羊排切成十厘米左右的小块，用料理机将大蒜打碎制成蒜蓉汁。

新疆羊排的特点： 红白相间、膻味小。

在羊排中放入白胡椒粉、小炒鲜酱油、蒜蓉，用力揉搓，蒜蓉汁融入羊排中达到“蒜香不见蒜”的效果，再加一点盐和切成段的西芹，西芹可以去腥去膻，腌制三十分钟后。