昨天晚上姑娘说想吃火锅了，今天一大早我就到菜场去，买了新鲜的牛肉，和火锅食材，回到家，就学着第一次做涮火锅，原来都是家庭的普通做法。

先把牛肉用温水快速的洗干净，用厨房纸把水分吸去，切大块，把肥的和白皮切去，放冰箱冻一小时左右，不要冻死。再调好吃的，涮火锅料汁。

这时候切几片姜，和葱白用菜刀拍一拍，放碗中倒上适量的温水，戴手套抓捏出葱姜味，浸泡10分钟。

把冻好的牛肉拿出来不要顺着肉丝的纹路切，注意了，一定要反着纹路切，这样吃着嫩而不柴。全部切薄片放盆中，这时候葱姜水也泡好了，倒一些到肉中，戴上手套顺时针方向搅拌和摔打，直至水融入到肉中，反复多次加水搅拌到肉捏着很滑嫩就可以了，在把肉平铺在盘子中。

起锅烧油放洋葱块炒出香味，放西红柿碎大火炒出汤汁，放盐，胡椒粉，生抽等，加水大火烧开，倒入火锅就可以，边煮边加配菜沾着料汁吃了。

这样做的西红柿涮火锅，既干净又卫生还便宜。

吃着比饭店里做的还好吃，亲们如果喜欢也可以做起来哦！