“清明燕，端午蛋，正月十五捏豆面”

清明节正是春燕回迁的时节

在古代人们喜欢用蒸面燕的方式

来表达对春天的喜爱

后来逐渐形成风俗流传至今

莱西素有清明做面食燕子的传统习俗

清明习俗：捏个面燕迎春燕

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面食制作：刘淑娟

春意藏在空气中，藏在颜色里

也在这可爱的“面燕”里

在传统文化中

燕子象征着春光的美好和时节的变换

燕子到家，春暖花开

清明节做燕子

寄寓了农家

对春光的珍惜和对美好生活的向往

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同样是做燕子

农家女主人的

技巧、审美各有差异

做出来的燕子自然也形色各异

揉面的硬度、醒面的程度

捏燕子的技艺、火候的把握

上锅蒸时间的拿捏

全凭主妇的经验、感觉

各个环节都要到位

才能做出形体漂亮的燕子

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