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马拉糕为什么要加澄面(蒸马拉糕要不要明胶垫底)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-04-13 13:23:39作者:YD166手机阅读>>

善于“食”的广东人,凭借着自己的聪慧和巧手,制作出了无数特色美食小吃,撑起了“食在广东”这面享誉全国的大旗。而在这些特色美味中,传统的粤式糕点就占据了不少的份量,它们可能藏匿于各个茶楼菜单里的一角,可能安静的躺在街边的各类糕点店铺的柜台,又或者出现在学校门口的食品推车上,陪伴着一代又一代的广东人从小走到大。

马拉糕为什么要加澄面,蒸马拉糕要不要明胶垫底(1)

那么今天就来一起盘点一下老广们最喜欢的八种传统糕点,基本上都是童年回忆,甚至有的都已快失传。

一、鸡仔饼

广东四大名饼之一的鸡仔饼,最早出现在清朝咸丰年间,距今已有170年的历史。状如雏鸡的鸡仔饼是大部分广州人的童年美味、必备零食,别看它个头小小的,但却内有乾坤。

马拉糕为什么要加澄面,蒸马拉糕要不要明胶垫底(2)

烤的金黄的外皮下包着十分丰富的馅料,鲜香的花生仁、核桃仁、白芝麻、莹润透明的冰肉,油脂、果仁和面粉三者完美融合在一起,外酥里糯,咸甜四溢,一口下去真的让人很难不爱上。

马拉糕为什么要加澄面,蒸马拉糕要不要明胶垫底(3)

二、糖沙翁

糖沙翁是属于老广人自己的“甜甜圈”,它也被称为炸蛋球、沙壅、冰花蛋球,是广东当地传统的油炸甜点之一。沙翁主要是用面粉、鸡蛋和油混合制成面团后,入锅高温油炸而成,炸好后外脆里软,非常蓬松,吃的时候外面还要滚上一层白砂糖,看起来很似头发花白的老翁,故而人们给它起名为沙翁,广州人更爱称它为糖沙翁。

马拉糕为什么要加澄面,蒸马拉糕要不要明胶垫底(4)

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