特别推荐：家常啤酒鸭。

来看一下我今天做的啤酒鸭，家常的做法，越简单越好吃。

·鸭子焯水，再捞起来清洗干净。

·锅中倒油烧到冒烟，下入焯好水的鸭块去翻炒，先把水分炒干。

·再加入一颗八角、几块姜片，和鸭肉一起翻炒出香味。

·把表面炒到有点焦黄的时候，多来一点生抽，再来一点老抽，简单的翻炒一下，既上了色又有酱香的味道。

·然后再来一勺食盐，把鸭肉翻炒入味。

·下入一瓶啤酒，先沿着锅边淋上一圈，呛出酒香的味道。

·随后加满开水没过鸭肉，然后盖盖用中火焖30分钟，把鸭肉煮熟煮入味。

·等到汤汁收到差不多的时候，先把姜片和八角挑出来，随便的翻炒几下，之后先把煮好的鸭肉盛出来备用。

·另起锅倒入一点食用油，大蒜子、小米椒倒下去，用油爆出香味，这样炒一下更有锅气，更香。

·把煮好的鸭肉倒进来，翻炒均匀，稍微收一下汁，来一点点味精调味，不喜欢的就不要加。

·再来一点青椒点缀一下，翻炒均匀就可以出锅。

做家常啤酒鸭，不需要太多乱七八糟的调味料，这样做出来鲜香辣，带着啤酒的香味。买鸭肉的时候，你就买那种番鸭，半只就够了。