健康水果冰激凌

特点

- 原料简单：仅需冷冻水果和牛奶（或酸奶），无需淡奶油、鸡蛋等复杂材料。

- 无糖无添加：依赖水果本身的甜味，适合控糖人群。

- 口感绵密：通过冷冻和搅拌，减少冰渣感，接近市售冰淇淋的质地。

食材

- 主料：香蕉2根（增加绵密口感）、蓝莓/草莓/芒果等水果200g（任选1-2种）

- 液体：纯牛奶或酸奶150ml

- 可选：坚果碎、椰蓉、蜂蜜（按需添加）

步骤

1. 预处理水果

- 水果洗净后去皮去核，切成小块，装入密封袋或容器中，冷冻5-8小时至硬（可提前一晚准备）。

2. 制作牛奶冰块

- 将牛奶倒入冰格冷冻成块（与水果同步冷冻），增强冰激凌的奶香和顺滑度。

3. 混合搅拌

- 取出冷冻好的水果和牛奶冰块，放入搅拌机或破壁机中，加入50ml常温牛奶（或酸奶）帮助搅拌。

- 高速搅打至细腻无颗粒，中途可暂停刮杯壁，确保均匀。

4. 调整口感

- 若喜欢更绵密的口感，可加入半根新鲜香蕉一起搅拌；若偏爱酸甜风味，可挤入少许柠檬汁。

5. 冷冻定型

- 将混合物倒入模具或保鲜盒，冷冻2小时即可食用。挖球后搭配坚果碎或水果丁，风味更佳！

升级版选择

若想尝试更丰富的口感，可参考以下两种变式：

1. 酸奶蛋黄冰激凌

- 用酸奶替代部分牛奶，加入打发蛋黄液（蛋黄 糖隔水加热至浓稠），混合后冷冻，口感更细腻。

2. 棉花糖奶香冰激凌

- 牛奶与棉花糖加热融化后冷冻，甜度更高且无需搅拌机，适合儿童口味。

健康小贴士

- 水果选择：香蕉、芒果等甜味水果可减少糖分需求；蓝莓、草莓富含抗氧化物质。

- 控糖技巧：用椰枣或蜂蜜替代白糖，或用赤藓糖醇等代糖。

- 降低冰渣：搅拌时加入少量牛油果或坚果酱，脂肪含量提升可减少冰晶形成。

这款冰激凌不仅操作简单，还能根据季节水果灵活调整，是家庭健康冷饮的优选！如需更多创意食谱（如火龙果冰棍、巧克力脆皮款），可参考相关来源。