互动编辑 张伟

肉质好鲜嫩，过年啦

好吃的清蒸鲷鱼做起来！

1月20日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则美食情报，“今天分享一道清蒸鲷鱼，做法简单快速，保存了鱼肉的营养成分，鱼肉细嫩，鲜而不腥，既营养又美味，色香味俱全。比清蒸鲈鱼还好吃。寓意着富贵有余，年年有余，年夜饭少不了这道开运菜，真是无鱼不成席。 ” 情报员说。一起来看一下制作方法吧~

备料：鲷鱼、葱，香菜，姜，盐，红辣椒，油，料酒，蒸鱼豉油，香油。

1、鲷鱼处理好后，用清水冲洗干净，备用。 姜切片，葱切花，红辣椒切丝，姜切丝，香菜切段备用。

2、把鲷鱼放盆里，放适量盐在鱼身上按摩一会，放料酒，把姜片放鱼身上，腌制20分钟，中间翻面，这样容易入味，备用。

3、鱼腌制好了，把姜挑出，汤汁倒掉，然后盘里放姜片，把鱼放入盘里，鱼身上再放入葱花，姜丝，红辣椒丝，放点料酒，备用。