秋意渐浓，一碗热气腾腾的西红柿牛肉面最能熨帖肠胃！ 今天教你用家常调料复刻面馆同款浓香，牛肉软烂入味，番茄酸甜爆汁，厨房小白也能零翻车！
【食材准备】家常小灶也能做
主料：牛腩300克、西红柿3个、鲜面条200克
灵魂辅料：葱段、姜片、八角1颗、香叶2片、冰糖5粒
调味：生抽2勺、老抽1勺、番茄酱1勺（⚠️画重点：汤汁浓郁的关键！）、盐适量
【详细步骤】手把手教你炖出软烂牛肉
1️⃣ 牛肉去腥三件套
牛腩切块冷水下锅，加葱姜料酒，大火煮出血沫，捞出温水洗净（❌千万别用冷水！肉质会变柴）。
2️⃣ 炒糖色秘诀
热锅凉油放冰糖，小火熬至琥珀色，倒入牛肉快速翻炒上色，加葱姜、八角、香叶炒香。
3️⃣ 番茄双吃法
一个番茄切丁炒出沙，加一勺番茄酱增色，另一个切块最后炖煮保留果肉口感。
4️⃣ 高压锅快手炖
所有食材转入高压锅，加开水没过牛肉，上汽后压15分钟（普通锅需炖1小时）。
5️⃣ 面条黄金比例
另起锅煮面，过凉水更劲道！碗底加一勺炖牛肉的原汤，铺上面条，码上大块牛肉和番茄，撒葱花点睛！
【私房秘籍】味道升级小技巧
✅ 牛肉选牛腩或肋条，肥瘦相间更香浓
✅ 番茄冷冻10分钟再切，秒出沙！
✅ 最后淋半勺香醋，瞬间激发层次感
✨一筷子挑起浸满汤汁的面条，牛肉酥软到轻轻一抿就化在舌尖，番茄的酸甜包裹着麦香，连吃三天都不腻！快晒出你的作品，评论区等你交作业啦～
（小贴士：吃剩的汤别倒！第二天煮乌冬面又是一绝！）
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