茶香话梅酱鸭块

原料：
鸭腿2只，中型土豆2个，杭椒10根，红椒3根，丁香5颗，八角2个，桂皮2小块 ，香叶2片， 姜1小块

调料：
老抽1汤匙（15ml），料酒3汤匙（45ml），生抽3汤匙（45ml），九制话梅2颗 ，盐1/2茶匙（3克）

做法：

1）将鸭腿剁成4cm大小的块儿洗净。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块焯烫3分钟后捞出。用清水洗净鸭块表面的浮沫后，沥干备用。姜去皮切片，土豆去皮切块，杭椒和青椒洗净后斜切成段。

2）锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，桂皮和香叶，煎出香味后，放入姜片爆香。

3）把鸭块倒入锅中，翻炒2分钟，淋入料酒，再倒入老抽翻炒至每块鸭肉都均匀的上色后，倒入可以没过鸭块一倍的开水。

4）大火煮开后，撇去汤中的浮沫，放入话梅，倒入生抽搅匀后，盖上盖子改成中小火，炖煮1小时。

5）打开盖子后，倒入土豆块，调入盐，改成大火，煮约5分钟，待汤汁粘稠放入杭椒和红椒段煮1分钟即可。

超级啰嗦：

**用鸭腿或鸡腿，整鸭整鸡做这道菜都可以，如果用鸭子，在购买时能让店家代为剁块是最好的，鸭子的骨头比鸡要硬一些，如果家里没有小砍刀，会有点吃力。

**丁香在超市的调料区都有卖。如果买不到，去中药店里一定会有，价格不贵用来炖肉可以增加香味。另外，有口气的人，平时在嘴里含一粒丁香，也有助清爽。

**这道菜中的话梅，请选用九制话梅，它在这道菜中由于去除油腻的作用，还能让鸭块中渗入酸酸甜甜的味道，增加食欲。

**文字步骤（5）改大火，收汤汁的环节非常重要，千万不要离开厨房哦，否则很容易糊锅。

**除了土豆之外，咱们还可以根据自己的口味换成，或添加胡萝卜等蔬菜。

最后，想问问姐妹们，大家家里的娃也爱吃方便面吗，吃的话都会选择什么口味的？咱一起在评论区聊聊吧！

顺便也能看看，还有什么既解馋，又营养的菜可以跟方便面面结合一下哈~

（完）