第三：下面我们处理一下配菜切点配菜，将香菇根部去掉，然后切成片，土豆清洗干净削皮切成小块，青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒

第四：锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化，大泡变小泡呈枣红色的时候，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱姜蒜干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀

第五：炒香之后加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入香菇炖一会儿，再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中，然后放入土豆，盖上盖子中火焖5分钟，最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可

1)鸡块放在清水中浸泡15分钟左右，浸泡出里面的血水和杂质，然后再清洗干净

2)黄焖鸡用冰糖炒糖色，而不是用老抽上色，这样色泽更加的漂亮，

这样炖出来的黄焖鸡肉质鲜嫩，尤其是土豆吸收了汤汁，超级过瘾，炖的时间长，香菇也特别的入味，特别是汤汁拌米饭非常的好吃；这么长时间不吃黄焖鸡了，小董一个人吃了两碗米饭，超级过瘾。喜欢吃黄焖鸡的朋友们再也不用在外面买了，自己在家做得干净卫生，而且非常的好吃，喜欢的朋友可以在家试一试。