大家好，今天给大家分享一个孜然猪肉块的做法，口感香酥入味，香辣好吃又解馋。

·准备一块去皮的猪梅花肉，先将肉切成厚一些的片，再将肉全部切成小块。

·切好的肉块装入盆里准备腌制。

·盆里加入切好的葱、姜，加入一勺盐、一勺五香粉、一勺白胡椒粉、一小勺的鸡精，加点料酒去腥味，再加点生抽进去，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁腌20分钟，让肉块更加的入味。

·再准备一小块的洋葱，将洋葱全部切成丝。

·盆里的肉腌了20分钟后，将盆里的葱、姜挑出来不用。

·往盆里打入一个鸡蛋清进去，再加入少量的红薯淀粉进去，用筷子搅拌均匀，让这些肉块上面都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。

·最后再加入少量的食用油进去，搅拌均匀就可以了。

·往锅里倒入多一些的油烧热，油热以后转中火，把处理好的肉块放进油锅里面去炸。刚放进油锅的时候，用筷子搅动搅动，防止肉块粘连在一起。

·一直将肉块炸熟、炸到颜色焦黄的时候，再控油捞出来。

·转大火将油温升高，再把刚才炸过的肉块重新倒进油锅里面，进行二次复炸，这样炸过两遍的肉块，吃着才会更香酥好吃。大火炸大约30秒左右，再将炸好的肉块全部控油捞出来。

·炒锅里留少许的油，转小火，加入一勺的孜然粒、2勺的烧烤料、一勺的辣椒面进去炒出香辣味，撒一勺的白芝麻。

·把刚才炸好的肉块倒进锅里，快速的翻炒均匀。

·再加入切好的洋葱丝进去，加点香菜根部进去，翻炒均匀就可以关火出锅了。

这个孜然肉块就做好啦，味道香辣，口感香酥入味，像烤肉一样好吃，做法简单家常，喜欢的朋友可以在家试一试。