今天上街去买菜的时候，老妈告诉我说有点想吃草鱼了，于是我便毫不犹豫的买了一条草鱼回到家中，打算给老妈做上一道美味的草鱼，鱼肉在这样寒冷的季节，可是一道非常营养的食材，不仅能够为我们的身体提供各种充足的营养，还能够提高人体的抵抗力，让我们在寒冷的天气中，不用担心咳嗽感冒的发生。对于草鱼的众多制作方法当中，相信你们第一时间想到的都是蒸、炸煮吧！

但是我要告诉大家的，我今天要和大家分享的这道草鱼制作方法，既不蒸也不炸，我们也不用水煮，就能够做出美味的草鱼。在我家每隔一两个星期，我都会给家里人做上这样的一道草鱼，不管是用来下饭还是直接吃，味道都特别的棒，如果你有兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，不仅如此，这道做鱼的制作方法除了草鱼以外，也非常适合制作其他的鱼类，可以说是一道万能的烹鱼制作方式。

【焖鱼】

【制作食材】草鱼，金针菇，大蒜，生姜，洋葱，食盐，食用油，蒜苗，花椒，生抽，老抽

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜草鱼，我们需要用剪刀把草鱼的鱼鳍剪掉，再用刀把鱼头剁掉，同时用刀把鱼从其尾部向两边划开，并把鱼肉切成一厘米宽左右的小块状装入碗中备用。切好以后的鱼肉，我们需要往里面加入一勺食盐，适量胡椒粉和两勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺老干妈。然后把鱼头加入碗中，并用手将其抓拌均匀，让鱼肉腌制上半个小时。

2、在对鱼肉进行腌制的过程中，我们需要把准备好的大蒜、生姜清洗干净后，切成粒装入碗中备用。洋葱清洗干净后切丝备用。蒜苗将其切断备用。然后准备一个砂锅，往砂锅中加入一勺食用油，等到油温4成热时，往锅中加入一小把的花椒，将其炒出香味。把准备好的姜蒜洋葱下入到锅中，将其翻炒至两分熟。

3、把准备好的金针菇清洗干净后，扯成小块状放入锅中，再把腌制好的鱼肉平铺到砂锅当中，然后往砂锅中再加入2罐的啤酒，并盖上盖子让鱼肉在锅中焖煮上10来分钟。等鱼肉被焖熟以后，只需开盖往锅中再加入适量的辣椒圈，以及一小撮的香叶进行提香入味，一道香味十足的焖鱼，就可以出锅进行食用了，让人看了就食欲满满。以上制作你学会了吗？如果学会的话，就赶紧去尝试一下吧。

【小贴士】

1、准备好的鱼肉，一定要先对其进行腌制，让鱼肉起到去腥入味的作用。

2、想要做好这道焖鱼，一定要采用砂锅去进行制作，如果是用铁锅做的话，容易让鱼肉焦糊。

3、在制作焖鱼的时候，不要往里面加入清水，而是改加入啤酒，用啤酒做出来的焖鱼会更好吃。