大家好，马上就要到晚餐时间了，小编觉得晚餐还是吃清淡点，所以小编给大家推荐一道清汤鱼。这样煮出来的汤是奶白色的，很是漂亮，而且喝起来更加鲜美。小编觉得在清汤鱼里面加入几粒枸杞会让汤更加甜，同时增加营养。喜欢吃鱼的朋友，今天晚上不妨来一道这样的清汤鱼吧！

用料：

草鱼一条、嫩豆腐一块。

调料：

枸杞5—6粒、葱一根、姜一小块、花椒一小把、白醋一勺、料酒

制作方法：

步骤1

买鱼的时候就让老板把草鱼剁成鱼片或者鱼块，拿回家之后，先用水冲洗干净，再用盐和料酒腌15分钟。

步骤2

腌制鱼肉的时间，我们就把胡萝卜洗净切片、姜洗净切成片，葱洗净切成段，然后接半锅水，胡萝卜放进锅里，开大火煮。

步骤3

然后腌制时间到了之后，就将鱼用水冲洗一遍，另起一锅，锅里倒油，开大火，油8成热的时候放花椒进去，然后转小火，将鱼全部放进去，放姜片，把鱼煎熟。

步骤4

等到煮胡萝卜的水开了以后，入放葱段、姜片、醋一勺(或半个青柠汁，不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去)，开大火继续煮，接着就把煎好的鱼用锅铲盛起放进去，不要花椒。最后盖上锅盖，转中大火煮沸5分钟，打开锅盖，放入嫩豆腐，再盖上，然后转小火煮20分钟。

步骤5

最后记得在关火前放枸杞和盐，盐的分量需要一边放一边尝，自己觉得盐味够了就行。准备一个大碗将所有食材都倒入碗里面，端上餐桌就可以吃了。

温馨提示：

1.小编建议煮清汤鱼，应该还是少放盐。2.就煎鱼过程中，应该尽量少翻，翻多了鱼肉会碎。3.将鱼腌好冲洗以后，放一些淀粉进去拌匀，这样就不要担心鱼会粘锅了。4.不喜欢吃草鱼的朋友，可以选择鲫鱼、罗非鱼也可以。5.放鱼进锅里煮的时候，小编觉得最好把煎过鱼的油也倒点进去。6想要煮出来的汤是奶白色的，那就必须在煮之前，将鱼煎一下。7.可以用青柠檬代替白醋。8.如果嫩豆腐没有买到，可以选择用的老豆腐。

以上就是制作清汤鱼的全部过程和温馨提示，大家只要按照小编的步骤来制作，一次不成功，第二次都是没有问题的，成功制作出来的清汤鱼，肉质鲜嫩，鲜香四溢，让无数人为之陶醉，不可自拔。如果喜欢小编推荐的这道清汤鱼的朋友，记得给个赞哦！