配方：法国鹅肝 2 斤（焗干）、培根1斤、什香草10克、盐8克、糖5克、味精1两，伊利牛奶一盒，金奖白兰地25克。车轮黄油1两。

制作流程；

一，鹅肝洗净，清除表面的皮膜除尽，剖开鹅肝并取出血管，浸入牛奶内1小时，,使其浸出血水，

二，去筋粉碎成酱，培根用绞肉机搅两次，

三，什香草10克、盐8克、糖5克、味精1两，金奖白兰地25克腌制两小时

四，不粘锅落黄油把鹅肝和培根炒均匀

五，把鹅肝酱用托盘放入烤箱烤30分钟。温度150度，期间翻动2次，完成口味，鹅肝香浓，调理肠胃

适用范围：鹅肝酱焗鱼头。粤式鹅肝酱焗蜗牛

保存方法；在零下5度的环境下可以存放20天