炎炎夏日没胃口？这道全网刷屏的酸辣柠檬虾滑必须安排！Q弹虾肉裹着酸辣酱汁，搭配脆爽时蔬，一口下去直接唤醒味蕾！重点是不用开火不用蒸，厨房小白闭眼做都能惊艳全场！

★ 食材准备（2人份）：

鲜活青虾仁300g（冷冻虾仁需解冻）

柠檬1个（黄柠檬更清香）

洋葱1/4个｜黄瓜半根｜魔芋结200g

小米辣3个｜蒜末2勺｜香菜1把

生抽3勺｜香醋2勺｜蚝油1勺

白芝麻1勺｜冰块适量

★ 三步搞定秘籍：

1️⃣ 【虾滑现做才弹牙】

虾仁用刀背拍碎（保留颗粒感），加1/4蛋清 1勺淀粉顺时针搅打3分钟，摔打上劲后冷藏20分钟。冷水下锅用虎口挤成丸子，浮起后再煮1分钟立刻过冰水（锁住弹嫩口感）

2️⃣ 【万能酸辣汁是灵魂】

碗底放蒜末 小米辣 白芝麻，淋2勺热油激香，加3勺生抽 2勺香醋 1勺蚝油 半勺糖 半颗柠檬汁，再放入柠檬片（去籽防苦）

3️⃣ 【冰镇组装超爽脆】

魔芋结焯水1分钟，黄瓜洋葱切丝，所有食材倒入料汁抓拌，撒上香菜碎，冷藏15分钟更入味！

★ 主厨私房Tips：

❶ 减脂党把生抽换成薄盐款，魔芋结换成西蓝花更低卡

❷ 加1勺青梅汁层次感飙升，秒变泰式风味

❸ 虾滑可替换成鸡胸肉/巴沙鱼，打工人带饭神器

❹ 隔夜腌渍更入味，汤汁拌荞麦面绝绝子

实测数据：整份热量仅280大卡，蛋白质含量高达35g！冷藏保存3天不腥，追剧拌沙拉当宵夜都超绝！评论区已炸锅："比日料店88元的冷奴好吃十倍！""我妈连吃一周瘦了5斤！"

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