煎扒鱼

加入香醋10克，从锅边淋入少许料酒，这样可以去除鲤鱼的腥味，再加入蚝油5克，蒸鱼豉油20克，加入2勺清水，加入老抽3克调色，加入胡椒粉5克去腥提鲜，加入白糖30克，中火熬制

煎扒鱼

大约五分钟左右，等汤汁快要收干时，再淋入少许芝麻油和麻椒油，即可关火起锅装盘，最后再撒上少许白芝麻和香菜用来点缀

煎扒鱼

好了，到这里，这道营养美味的煎扒鱼就做好了

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：鲤鱼或者草鱼，红干椒，麻椒，大葱，生姜，大蒜，香菜，白芝麻

调料：食盐，料酒，蚝油，香醋，蒸鱼豉油，老抽，胡椒粉，白糖，芝麻油，麻椒油

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