很快又要过年了，每年过年我们家都会弄猪肚吃，基本上是用来煲鸡汤，偶尔也会做不一样的吃法，比如今天铁头要跟大家分享的这一道干煎猪肚，用来待客也是非常不错的，不仅是道很好吃的下酒菜，也很下饭哦，喜欢吃猪肚的朋友，赶紧试试吧。

食材准备：猪肚1个，生粉，盐，葱1小把，姜片1小碗，料酒，生抽，老抽，米酒，盐焗鸡粉10克，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先把猪肚表面的粘液清洗掉，今天这个猪肚好啊，个头够大，价格也不贵，卖45块钱一斤的，老板娘只收我38一斤，非常优惠了。

第二步：猪肚表面的粘液抓掉后把水倒掉，接着往里面倒点生粉，再加两勺盐，用手抓洗，把表面的粘液彻底抓洗干净，洗猪肚不比洗猪大肠，猪大肠有臭味，猪肚不会臭的，只要把它的粘液洗掉就可以了。

第三步：重复把猪肚抓洗两遍后，用水冲洗干净，抓洗的猪肚怎样才叫干净？我们摸一摸不会说很滑就可以了，现在给它反过面来，里面的这些肥油要把它剃掉，有肥油这一边它是腹腔里面，它是不脏的哈，大家就不用用生粉、盐那些来抓了，只要把这些肥油给剃掉就可以了。