本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：聚灵阵主

大家好，我是聚灵阵主。自从减肥以来就很少出去火锅烧烤搓一顿了，但是每周自己整一两块牛排改善一下伙食还是可以的，特别是今年以来进口牛肉大降价，顺带着京东自营的各种牛羊肉的促销也多了很多，50元左右一斤的牛排更是不少，可以说是囤起货来也相当划算了。自从618之后，阵主家的冰箱就没有不满的时候过，这篇文章阵主就和大家分享一下牛排的选购和囤货攻略，希望对大家有帮助呀。

首先就和大家分享一下关于牛排选购的经验吧，大家对牛排比较熟悉的应该都知道，虽然一头牛有那么大，但是实际上适合用来做牛排的也就那几个部位，也就是我们常吃的西冷牛排、眼肉牛排和菲力牛排，这3个部位其实也可以对应就是我们平时吃猪肉时的小里脊和通脊。而还有像战斧牛排（带骨眼肉）则是带着一个牛肋骨的眼肉牛排，它和常规的眼肉牛排相比，就好比我们南方人吃的大排和北方人吃的通脊的区别，其实也算是同一个部位。

除此之外网上肯定也有很多别的部位的肉也会被拿来做牛排，但是说实话，其实那些部位大部分都不适合直接拿来当牛排吃，因为肉里面的筋膜太多了，做成五成熟七成熟这样的熟度的时候，肉筋根本嚼不动，口感基本上都很差。所以我一般买牛排的时候宁愿买等级低一点的主流部位，也不太愿意买高等级的奇葩部位牛排。或者这些其它部位的牛排拿来烤肉串、炒菜、炖肉，其实都很香，但是煎牛排是真的不太合适。

另外我们买牛排的时候除了注重部位之外，牛肉本身的品质和等级肯定也是非常重要的。根据饲养的方式不同，一般牛肉分为谷饲牛肉和草饲牛肉。一般来说，谷饲牛肉的肌间脂肪含量更高，肉质也更嫩、口感更好，而草饲牛肉则是牛肉风味更加浓郁，但是也更不好嚼一些。当然，这也不是绝对的，牛肉的肉质除了和饲料有关系之外，和牛的品种、年龄等，也都有关，所以也不能一概而论。关于这些内容，在我之前分享的文章里面写得也挺详细的，感兴趣的小伙伴可以通过传送门过去看一看。

（文末有清单总结可参考）

好了，下面就来和大家分享一下阵主常常囤货的一些口粮牛排吧。我一般买牛排都是在京东买，因为京东生鲜的物流真的是太有优势了，不仅时效特别好，而且可以预定送达的时间，像我们这种打工人，不管什么时候下单都可以在周末的时候收到生鲜快递，这是顺丰冷链也做不到的。而且横向对比下来，京东生鲜的牛羊肉促销活动时候的零售价确实也是很有竞争力的。