这野菜春天要多吃，鲜甜回甘，养肝明目，常吃增强免疫，做法简单。春天是个万物复苏、春暖花开的季节，大自然呈现出了一派生机勃勃的样子，我们当地近来的平均气温已经到了20多度了，秋高气爽，这个季节生活在乡下的小伙伴真的是非常幸福的一件事，因为这个时候也是很多野生生长的季节，刚刚抽出嫩芽来的野菜，不仅口感最佳，营养也是最丰富的，因此春天也是吃野菜的最佳季节，适合春天吃的野菜也有很多，南北方也各有特色，我们当地春天吃的野菜中野葱、荠菜、香椿、刺嫩芽、积雪草、春笋等等，每一种都各有风味。除了这些野菜之外，还有一样野菜在我们当地特别受欢迎，那就是：枸杞叶。枸杞叶以前有野生的，现在很多都是人工种植了，但我们还是习惯叫它野菜，春天吃它最是嫩绿的时候。

枸杞叶就是​枸杞的嫩茎叶，春天的枸杞叶连同枸杞芽一起，口感特别鲜嫩，枸杞叶具有独特的清香，口感清爽、色泽翠绿，入口后还有回甘，吃它肠胃特别舒服，枸杞叶不仅好吃，营养价值也是非常丰富的，枸杞叶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素。其中的甜菜碱，对养肝明目也很有帮助，也顺应了春季养生先养肝的原则。除此之外枸杞叶中还含有丰富的铁和锌元素，多吃对帮助补血和增强身体免疫力也有帮助的。平时也可以晒干了拿来泡茶喝，非常适合近视的朋友和平时用眼频繁的人群。是春季不可错过的美食之一。

枸杞叶的吃法也有很多，可以凉拌、煮粥、烧汤等等，我们当地人最爱的就是用枸杞叶烧汤了，搭配上猪肝和瘦肉一起，做成枸杞叶猪肝瘦肉汤，不仅口感格外鲜甜，荤素搭配营养互补更营养，猪肝和枸杞叶都是对补血有很好帮助的，两者搭配在一起简直是绝配，做法也很简单，适合全家人一起享用。猪肝和它一起煮，春天要多吃，鲜甜回甘，养肝明目，补血增强免疫。接下来一起来看看详细做法吧。