图28 Tasmanian Giant Crab with Ginger and Scallion

图29 Tasmanian Giant Crab “Butter” Noodles

澳洲名产，英文名Tasmanian Giant Crab，有时译成塔斯马尼亚巨蟹，商品名皇帝蟹。体色红白相间，富丽堂皇，背甲起伏如饱满的肌肉块；体型大小次于甘氏巨螯蟹/Macrocheira kaempferi，体重是现存螃蟹中的“扛把子”，可达13.5千克以上，“巨大”二字可谓当之无愧。鉴于一看就是我等普罗大众吃不起的样子，我在外网偷了“一蟹三吃”的图，分别是盐椒（胡椒）口味、葱姜炒和蟹黄面，各位以图下酒吧。

9.天津厚蟹/Helice tridens tientsinensis

图30

图31 烧夹子豆腐

俗称蟛蜞、嘟噜子或烧夹子，穴居于河口的泥滩或通海河流的泥岸上。头胸甲呈四方形，宽度稍大于长度，略有点像大闸蟹幼体。绝不会比皇帝蟹更罕见，但我仅在即墨金口镇南迁大集见过一回，市内菜市场肯定没有。搜了一下，好像是有制作蟹酱的，有做醉蟹的，还有辽宁营口的“烧夹子豆腐”，类似于蟛蜞豆腐和蝲蛄豆腐。

11.拟穴青蟹/Scylla paramamosain