（央视财经《回家吃饭》）今天咱们厨房来了两位精细的面点大厨，他们个个身怀绝技，带来了不一样的视觉盛宴。

怎么个精细法？

来自安徽凤阳的曹怀蒋，吉尼斯世界纪录保持者，仅用1分40秒时间，就将一块巴掌大小的面团在头顶上甩成了最大直径处为1.03米的飞饼，将其盖在报纸上，字迹可以看得一清二楚。

另一位，来自四川自贡的李红凯，他做的手擀金丝面，面的直径可达0.067毫米！更不可思议的是，在一个针眼内可一次性穿过42根面！

从1989年开始，李大厨做这个金丝面有30个年头了。

快戳视频，这绝活保证让您目瞪口呆！

曹怀蒋——直径最大飞饼

曹大厨的飞饼已经做了20年了，甩出的飞饼将近60万张。

曹大厨说他最开始甩飞饼的时候甩的不大，还经常容易破，差一点就放弃了。

但看见别人都在坚持，为什么自己不能坚持呢，于是经过20年艰辛的苦练，他成功地抛出了最大的印度飞饼，创造了一项吉尼斯世界纪录。

看看曹大厨是如何讲究精细的

我们从和面开始，讲究精细，和面当然要用秤称，750克的面粉，配盐10克、白糖5克、鸡精10克、牛奶10克、鸡蛋两个、水250克。

在平时大家看来，放面这么简单的过程，在精细面点师的眼里可不一样，要放非常准确的量，才能达到他们理想的状态。

李大厨说，他和面的方法和曹大厨是完全不一样的，他用的是传统的和面方法，醒面的时间特别的长，面粉分子之间的间隙紧密的结合在一起，让它们好好的“谈恋爱”

说话的功夫曹大厨的面和好了，醒个10分钟，再揉，然后放冰箱，冬天放3小时，夏天2个小时之后这面才可以甩飞饼。

这面和好了，看着和我们平时的面也没什么不一样呀，曹大厨说那区别大了，他的面可以吹气球！