水煮肉片
　　原料：
　　猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱
　　做法：
　　1.猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。
　　2.将蔬菜煮熟，放进容器；腌好的肉煮到7、8分熟捞出；将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。
　　3.将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

　　水煮豆腐
　　原料：
　　北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣
　　做法：
　　1.豆腐切块；萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。
　　2.锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。
　　3.水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。

　　水煮牛肉
　　食材：牛肉、豆芽、白菜、芹菜、鸡蛋
　　调料：淀粉、料酒、生抽、盐、干红椒、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱
　　1：牛肉切片，白菜、芹菜切段，姜蒜切片，备用。
　　2：取干净容器，放入牛肉，加入半个蛋清，盐、料酒、淀粉、生抽，抓匀腌制。
　　3：取锅烧水，水开后先后放入白菜和豆芽，焯水后捞起放入碗中。
　　4：取锅热油，加入姜蒜，爆香后，放入干红椒、花椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。
　　5：加入适量水，大火烧开后，放入腌好的牛肉片，并搅拌开。
　　6：加入适量食盐、生抽调味，即可倒入碗中。
　　7：放入适量芹菜，即可食用。