特殊时期居家，又顺便减肥，一日只吃两餐，无事加饿肚子的结果就是脑子里经常闪过美食！晚上偶然想起了一道许久不吃的美食，嘴里的哈喇子都不禁多了起来，它就是擀豆面！

　　擀豆面是我小时候除夕的中午饭。小时候过年，我们一般是回村里和爷爷奶奶一起过的，奶奶家除夕三餐的菜品每年都是固定的，早上一碗以小米为主的粥类混合食品，类似于晋南的合子饭，中午就是擀豆面了，晚上是凉菜和饺子！

　　擀豆面是粗粮，面条本身会有些许苦涩，没有白面条细腻，十岁以前的我很不喜欢吃，经常不吃或者少吃。相比擀豆面，那时的我更喜欢白面馒头！十岁以后，我却特别钟意除夕中午的那碗擀豆面，不知道为什么，也许是长大了！

　　每年的擀豆面都是由奶奶和大妈一起制作完成的。一般是年前两三天，奶奶和大妈就在西房的炕上铺一张大塑料布，用豆面和一些小颗粒的叫面弹的东西和好面，然后撒上面粉就开擀了。这个面弹是和豆面必不可少的，具体是什么，我不清楚，只知道它是用来增加豆面粘性的。豆面好像就是黄豆磨成的面，老雁北的应该都清楚，我平时不多吃的，所以具体是什么也就不太清楚了！我到现在记忆中最清楚的就是，奶奶和大妈戴上围裙把和好的豆面擀啊擀，擀了一上午，擀出好些纸一样薄却很大的面皮，然后叠好，再切成比小指略细的面条储藏起来，等待着除夕的到来！

　　擀豆面的臊子也和平时是不一样的，用的是烧肉、土豆和海带！我是八零后，烧肉在我们小时候是不常吃的，一般只有到了春节前家家户户才会烧肉准备过年！我爷爷的手艺很好的，据说早些年村里人家做席都是请他老人家去主厨的，由于孙辈众多，爷爷在腊月会烧许多肉和鱼，炸许多丸子和小酥肉的，然后放到西房储藏。擀豆面的臊子就是用烧肉、土豆切丁，配上切段的海带丝，炒香加水熬制成的，煮好了豆面，把熬制好的臊子浇上去，再加一把葱花，还没吃呢，味道已经窜到心里去了，贼香！

　　时过境迁，父亲走后，除夕团圆的日子越来越少，再加上爷爷奶奶年事渐高，擀豆面也从每年几顿变成几年一顿，虽然街上有卖擀豆面的，却总也吃不出当年的那个味儿来了！去年奶奶也走了，爷爷的身体也不算好，这顿擀豆面真的已是绝响了！

　　想着当年那个除夕的中午，坐在被太阳晒的暖暖的耳房里，手里捧着一个装满豆面和臊子的碗，就觉的香气扑鼻，口水就忍不住的往肚子里咽，只是这口水为什么是咸的呢？

2022年11月21日夜