现在很多人都在吐槽，为啥现在的番茄没有了小时候的味道了，小时候的番茄皮薄、汁浓，味好，都能当水果吃，而现在的番茄吃起来既不沙，也不甜，而且还硬邦邦的。

番茄

前几天在网上看到一段小视频，一个小伙子拿了3个刚在超市买的番茄，然后去做实验，他把3个番茄放在最下边，然后在番茄上放砖块，看多少块砖可以把番茄压烂，让人不可思议的是直到放第6块砖后，番茄才被压扁，重量显示是27.1斤，可想而知现在的番茄有多硬。

小伙做番茄硬度实验

为什么现在的番茄口感不好吃，而且还发硬呢？

首先是品种原因，为了满足长途运输和保鲜，西红柿需要提前采收，皮厚、硬实、果汁少，才能减少运输过程中的损耗。

品质好的番茄

除了和品种有关外，另外一个主要的原因就是氮元素的不合理使用。氮元素在过量使用后，尤其是硝态氮，它进入番茄果实内，能够阻碍糖分和维生素的积累，从口感上就感觉不好吃了。