说到粗粮，玉米不得不提。玉米有“黄金谷物”的美誉，秋季里，新磨的玉米面可是正当季，玉米面所含的营养与玉米几乎无差，吃起来却更细腻。玉米粉中的热量非常少，每40克玉米粉的热量只有150大卡，因此，常吃些玉米面可使人保持年轻，体态轻盈。把玉米面炒熟后就能随吃随取了，比蒸馒头和煮粥都要方便很多。

【玉米糊粉】

准备材料：玉米面、花生和黑芝麻。

详细做法：把生玉米粉倒入炒锅里，中火不停地翻炒。当看到玉米面的颜色变深，还有爆米花的味道散发出来时，盛出来冷却。按照个人喜好添加一些坚果，把花生和芝麻都炒熟，花生压成小的颗粒。把坚果倒入玉米粉中搅拌均匀充分变凉保存。

玉米面炒到微焦，千万别炒糊了。先用少量的温水把玉米粉调制成糊，再冲入刚刚烧开的沸水，用这样的方法冲调不容易结块。

黄豆营养丰富，堪称豆类中的佼佼者。大豆中富含异黄酮、卵磷脂、皂苷等营养成分，其蛋白质含量也非常高，同等重量的黄豆中钙含量竟是牛奶的4倍！秋天，老人、女人和孩子都可以常吃些黄豆，说到黄豆的经典吃法，非磨黄豆豆浆莫属了。我就来教您一种黄豆豆浆粉的做法，早餐用热水冲着喝，能吃饱还能晚起半小时！

【黄豆粉】

准备材料：黄豆。

详细做法：把黄豆表面的尘土用水冲掉，不要洗得时间太久。洗好的黄豆要彻底把水分晾干。黄豆要选非转基因的大豆，大多是椭圆形的，豆脐明显。把晾*黄豆打成细腻的黄豆粉。把生黄豆粉蒸熟，蒸制时要放在有盖的容器里，防止水汽落在上面。大火蒸制40分钟。黄豆粉蒸熟后用细密的网子过滤一下。晾制到干燥松散再储存起来。

蒸制黄豆粉时，厚度要薄一些，尽量不超过3厘米，否则还要适当延长蒸制时间。