每年四月份的时候，很多地方就会开始卖新鲜的蚕豆了，这时候的蚕豆是最佳的享用时间，蚕豆皮薄肉多，不止好吃，而且营养价值也是很高的。

并且到四月份的话，旧前年冬天剩下的干蚕豆价格就会开始慢慢跌下来了，从来不吃蚕豆的人也能被这样的价格吸引下来，所以冬天的时候囤一些蚕豆也是一个很不错的选择。

这样就能在夏天的时候还吃到冬天买的新鲜蚕豆，话说回来，冬天囤便宜的蚕豆应该怎么保存才能保存更长时间?

一到春夏季节的时候，蚕豆简直便宜到令人不可想象，二三十块钱就能买十斤新鲜的蚕豆，虽然也不能吃多少，但是这种东西如果只吃三四分之一，然后剩下一半不好保存的话，其实直接扔掉也会很心疼。

所以很多人都喜欢在蚕豆刚上市的时候就大量囤积起来，只不过存储这些东西不是太容易的一件事，四月份的时候房间里新鲜的蚕豆不断散发出来清香味，对人的食欲是有好处的。

但是温度越来越高的时候，这种东西可就非常容易变坏了，那么这个时候，我们应该如何保存鲜蚕豆呢?

其实保存蚕豆最好的办法就是将它剥壳之后放进冰箱里冷冻保存。

1.剥壳。

无论是自家菜园种的小批量食用或者是市场上批量购买的新鲜蚕豆，买来之后都要将外面的豆壳剥去，然后将里面最嫩的那一层膜去掉之后再洗干净，这样才能为后面的操作做好准备。

2.清水洗净。

我们需要拿出一个稍微大一点儿的干净容器，将剥好的虫豆放进去，然后加上三分之一的清水，掺进去一点儿盐搅拌均匀，这个时候水里的盐粒子就能漂浮在表层了。

然后将剩下的清水轻轻地倒掉，不要让里面的虫豆跟盐一起被倒掉，只有这样才能给接下来步骤的蚕豆清洗去脏东西。

3.轻轻翻炒。

在做这个步骤之前，我们还需要准备一点食用油，在锅里倒进去少量食用油之后，等到油热了的时候直接将装着嫩蚕豆的容器倒进锅里，然后将其轻轻翻炒。

注意千万不要炒断蚕豆，这个时候我们只是为了让它表面浮上一层油膜，这一层油膜能够帮助我们防止后面保存过程中营养外流，所以数也要翻炒的轻柔一些。