西北风起了

正是带鱼最肥的好时节

冬至前后，水温下降

这个季节的带鱼长了肥膘

最是肥美

近期

东海带鱼新鲜入市

在静安区武定路菜市场

前来购买的市民络绎不绝

摊主表示，上海市民最喜欢东海海鲜，尤其钟爱东海鲳鱼、带鱼、黄鱼三大类海产品，它们的特点是肉质细嫩、肥美，口感鲜，清蒸特别好吃。

据摊主介绍，东海带鱼小头、小眼睛，脂肪含量较高，吃起来肥厚、滑爽、细嫩。因为脂肪较多，所以鱼身呈浅黄色。

目前，一斤以上规格的带鱼，价格在50-60元/斤左右；小一些、七八两一条的，价格在20元/斤左右。目前，中等规格的带鱼价格在35元/斤上下，销售情况最好。

记者了解到，随着气温渐冷，鱼获会有所减少，加之年节将至，价格也会水涨船高。此外，因为疫情原因，不少市民放弃购买进口海产品，转而选择国内冷冻海产品消费，无形中也推升了国内海鲜市场价格上涨。

正在菜场买菜的市民张先生告诉记者，自己是浙江人，一家人经常吃海鲜。他说，冬至前后，带鱼短时间内在身上储存了充足的油脂和肉，肉质鲜而不老，爽滑细腻。切好放进蒸锅，放点盐，不用放任何调料，味道都能“鲜得眉毛掉下来”。

带鱼的吃法有多种

比如红烧带鱼

糖醋带鱼、酥炸带鱼等

相关营养专家表示，带鱼含有丰富的蛋白质以及各种维生素和不饱和脂肪酸，经常吃带鱼有助于补充营养，不过尿酸高、过敏体质的朋友尽量少吃。

记者：郁婷苈

图片：郁婷苈、图虫创意

视频：钱堃

编辑：史笑雨