五月初五，端午将至。小时候每年端午节母亲都会亲手包粽子，我们北方人喜欢吃甜味粽，母亲包的红枣粽是我的最爱，后来到了南方，南方人喜欢吃咸肉粽，我觉得也很好吃，南北口味各有千秋。今天我包的既不算甜味粽，也不是咸味粽，而是与众不同的紫薯水晶粽，这个粽子颜值比较高，晶莹剔透，口感不像糯米那样软糯，而是Q弹有嚼劲的。

水晶粽不是用传统的糯米制成，而是用西米，​西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，营养丰富，适宜体虚或者消化不良者食用，很多人吃糯米容易导致消化不良，胃胀等问题，而西米就可以缓解这个问题，不喜欢吃糯米粽的，可以试试用西米粽。煮熟的西米晶莹剔透，所以西米粽也叫作水晶粽。

紫薯水晶粽​

【操作步骤】

第一步：紫薯清洗干净，用削皮刀削去外皮，切成薄片，放入蒸锅中，盖上锅盖蒸熟。