图片来源：摄图网

又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的韩佳雯，教大家制作一道美食：羊肉白萝卜水饺~

原料：

羊肉800克、白萝卜300克、面粉500克、大葱1棵，盐、油、葱、姜、生抽、料酒、花椒水各适量。

做法：

1.面和水以2∶1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，放一旁醒着备用。

2.羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块用绞肉机绞成肉馅，在肉馅中加入食用油、生抽、葱末、料酒、花椒水、盐，搅拌均匀。

3.白萝卜擦成细丝，放入热水锅中焯烫一下捞出，把水分挤干；把白萝卜跟羊肉混合一起，彻底搅拌均匀。

4.把面团先擀成细条状，再切成一个个的小剂子，然后擀成饺子皮。

5.饺子皮上放少量肉馅包起来，烧开水后煮饺子即可。

点评：

羊肉性温、味甘，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等营养成分。凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用作食疗品。

白萝卜具有促进消化、增强食欲、止咳化痰的作用。其味辛甘、性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。