煮上一锅洋芋，也是顶一顿饭的。

把半大的洋芋洗干净了垒到锅里，倒上四五碗水，盖上锅盖，找个盆子倒扣在锅盖上，再往盆底上面放一个装了水的桶子，这样就把锅盖压实了，然后抹布绕在锅盖盖着锅的缝上一圈，以防气漏出来。

接下来就要烧火煮了，胡麻杆把火引着，一点一点加上苞谷棒棒或是树股子这类硬柴，煮洋芋硬柴烧起来的火旺，煮的劲道大。煮上四五十分钟，闻见洋芋的焦味，就别烧火了。把火捅灭，再焖上二三十分钟，洋芋才能揭锅盖。

趁着空挡，去外面的菜园子里掐上两把甜葱叶，这甜葱叶子辣的慢，拾起一根卷起来吃有甜丝丝的香。用切碎的韭菜、胡萝卜丝、白杏仁腌的咸菜花花绿绿的，是定西人饭桌上吃酸饭和煮洋芋的必备品，顿顿要挖上一小碟。庄农人家家的厨房里有一口酸菜缸，如果说咸菜是小料，那么酸菜就是大招了。舀上一大碗酸菜，滴上几滴胡麻油，再放上一筷子咸菜，搅拌均匀，飘着胡麻焦香的拌酸菜就等着开花的煮洋芋出锅了。

一一取下锅盖上的水桶、盆子、抹布，斜着把锅盖揭起立到灶台后墙根，一阵白雾汽冒上灶台上方的椯檩，焙开花的煮洋芋像一堆笑开脸的娃娃，挤在眼前。顾不得烫手，抢似的一个个快快地拾到盆子里，赶紧端到桌上。

煮熟的洋芋皮子薄薄的，直接用指甲把一圈的皮子剥下来，一个或白花花、或黄澄澄的煮洋芋就可以吃了，热腾腾的咬上一口，面饱得很，绵软得很，那就一个字，香。当然，葱叶子、咸菜、拌好的酸菜都是煮洋芋的下饭菜。

如果想要吃上一碗捣洋芋，一定要趁热剥上两三个放在碗里，拿筷子用力把它们捣碎，滴上几滴胡麻油，放上一筷子咸菜，搅匀了直接刨着吃。

煮一锅洋芋，一顿那能吃的完？晾冰的煮洋芋当干粮零嘴，出门带过的就能吃上几个。还可以剥了洋芋皮子，在案板上剁碎，锅里倒上胡麻油热一热，放上调料，最好是火大炒的有点焦巴，那样上面的热烘烘软绵绵的，下面的油津津脆酥酥的，舀上一碗也是一顿饭。

要是正好发了面，蒸馍馍和煮洋芋就在一个锅里完成了。先把洋芋垒在锅里倒上水，在洋芋空卡里放上几个碗，发好的面拾掇好倒在碗里，这时候蒸的馍馍多是糜面的、荞面的，也就是糜面碗托子、荞面碗托子。杂粮碗托子就着煮洋芋吃，别是一般风味。

煮洋芋最是刚下来的新洋芋馋人。一立上秋，就盼着洋芋快长大些，苞谷的棒子可以掰下来煮的时候，洋芋肯定是要揣上几窝的，有新鲜苞谷时煮洋芋苞谷是嘴馋的大人小孩天天想日日望的。这样煮的时候，要把苞谷放在下面的水里，洋芋放在上面，煮熟的新洋芋焙开的最花。一棒苞谷一个洋芋，左一口右一口，果然，洋芋苞谷一家亲。

你看呢，这煮洋芋是一顿饭吧？