大家好，欢迎来到乡村荣姐的美食殿堂，世上唯有爱与美食不负人呀！粗粮和野菜，一直都是人们喜欢和向往的健康美食，玉米面野菜团子就是粗粮和野菜最完美的组合了。玉米团子虽然好吃，但是很多人做不好，不是玉米面裹得太厚了，就是外皮发硬，咬一口“半里地”也吃不到菜馅。还有人调的野菜馅吃着还发干，一点不鲜嫩美味，简直是食之无味呀！糟蹋了这养生的好食材呀！今天给大家分享：玉米面菜团子好吃有诀窍，这样做不烫面不和面，薄皮大馅，真好吃！

野菜的营养丰富，含有多种人体所需要的微量元素，常吃野菜能够增强人体的免疫能力。并且野菜中含有的粗纤维能够促进肠胃蠕动，能够防止便秘，排毒又养颜的功效。所以无论是农村人还是城里人都喜欢吃野菜。为什么野菜馅很多人调得不好吃呢？就是因为野菜所含得粗纤维太多，焯水以后水分流失，所以我们在调馅的时候，要加上适量的水，或者花椒水都行，最后把野菜馅能抓成团就行。很多人会说了，我们是城里人，吃不到野菜，其实白菜，芹菜，韭菜等都可以，包玉米面菜团子时，只要在调馅的时候让馅料湿乎乎的，才能保证粘上玉米面。

馅料调好了，接下来我们说一说和面的问题，很多人会把把玉米面用开水烫一烫，然后加适量的碱面，调成面团，但是大家知道玉米面本身就是粗粮，即使我们和面成团了，但是我们在包野菜馅的时候还是容易散，所以我们只有多贴一点玉米面才能包成团，这样玉米团子的外皮就非常的厚，吃起来太硬了，大部分人还是喜欢吃菜多一点，皮太厚就不好吃了。

如果我们先把野菜馅团好，放进干玉米面中就不一样了，因为野菜馅非常的湿润，所以就会吸附上干玉米面，玉米面的厚薄是根据野菜馅的干湿度而定，野菜馅湿度大，所粘的干玉米面就多，这样不用烫面不用和面，野菜馅上都均匀粘裹上干玉米面了，锁住了馅料的水分，一个玉米面野菜团子就做好了。