因为有了发酵的过程，所以豆汁总是散发出浓郁的酸腐味道，像是摆放了好几天的食物。虽然外地朋友对于豆汁都避而远之，但是老北京可是豆汁的“狂热粉丝”，每天去豆汁店打卡，已经成为了一件习以为常的事情。如果喝习惯了豆汁，其实这个玩意还是挺上瘾了，就像是喝水一样，每天都要喝。

之前认识了一个北京的朋友，是一个老北京，他说喝豆汁一定要配咸菜丝，咸菜丝必须要切成丝儿，这样才是最地道的品尝方式。现在很多人都喜欢喝豆汁配焦圈，所以大众才认为焦圈才是最地道的吃法。实际上，北京人吃烧饼时才会夹着焦圈。

其次，喝豆汁不用勺子，一定要用手托着碗底，嘴唇贴着碗边，碗慢悠悠地在嘴边转着圈儿，这种喝豆汁的方式，在北京话里叫做“吸溜儿”，这一词语，对于喝豆汁的动作描写，形容得既生动又形象。

不要看豆汁其貌不扬，它的营养价值可是非常高，其中富含蛋白质、维生素C、粗纤维和糖分。只不过现在地道的豆汁店为数不多，正宗的豆汁更是难以寻觅。