人间烟火气，最抚凡人心。

今天分享的是【昂刺鱼豆腐汤】▼

昂刺鱼又名黄辣丁、黄颡鱼等，昂刺鱼是上海地区的叫法，原因是“其被抓后经常会‘昂昂昂’的叫，以及鱼左右两侧和正上方三根显著的外刺”而得名。昂刺鱼的味道非常鲜美，除了红烧，烧汤是一般最常用的烹饪做法。再佐以豆腐，就是一份味道鲜美浓郁的冬令佳品。▲

▼食材：

1、准备三条新鲜昂刺鱼（约500克），去鳃去内脏后先洗净，再沥干备用。

2、准备一包嫩豆腐（约350克）备用。

3、葱洗净后一半切段一半切成葱花、姜去皮后切片，再准备多一些的香菜备用。

4、其他调味品准备 ：食盐 、料酒、白胡椒粉。▼

▼步骤：

1、开中火起砂锅烧油（约10毫升），热锅冷油状态放入姜片先煸一下，等煸（约1分钟）出姜香味，油温也达八成状态时放入处理好的昂刺鱼。▼