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河北，地处华夏腹地，自古以来便是人文荟萃、物阜民丰之地。

昔时，河北小吃便已名扬四海，诸如驴肉火烧，便是其中翘楚。

驴肉火烧，起源于河间、保定一带，历史悠久，可追溯至清朝。

彼时，河间、保定为京城南大门，商贾云集，驴肉火烧因味美便捷，深受过往商旅青睐。

其制作工艺考究，选料精良，驴肉需经长时间炖煮，肉质酥烂而不失嚼劲；火烧面皮亦需揉得恰到好处，烤得外酥里嫩。

驴肉剁碎，夹于火烧之中，再浇以驴肉汤，香气扑鼻，令人食指大动。

而今，驴肉火烧已传遍大江南北，成为河北小吃之代名词，亦被列为中国地域十大名小吃之一，实为河北美食之瑰宝。

再言牛肉罩饼，亦是河北小吃之精品。

此小吃源于保定，相传清朝嘉庆皇帝南巡至此，品尝后赞不绝口，遂成历任知府招待宾客之佳肴。

牛肉罩饼以牛肉、面粉为主料，辅以葱姜蒜等调料，制作过程中，牛肉切丝腌制，面团包裹牛肉丝，烤至金黄。

其口感鲜美，牛肉酥嫩多汁，搭配面饼之香脆，风味独特。