今天给大家介绍我家乡连云港灌云县的特产:豆丹，它也是一道特色名菜。在我小时候，我最喜欢的味道就是豆丹带给我的味蕾的享受，最开心的事情就是看着我的母亲背起背篓前往黄豆地里抓豆丹的时刻……，豆丹外形胖乎乎的，嫩绿色，等黄豆成熟时它变成胖乎乎的黄色钻到土地里，这时候把它从土里刨出来放到火塘里烧烤更是一翻香味扑鼻。可能有的人接受不了它的外形。
家长特产:豆丹
家长特产:豆丹
看着它的外形，不是本地的人可能会很不适应，它在我们灌云县是家喻户晓，一盘菜高达一百多元。以下介绍几种常见且受欢迎的豆丹做法：
一、青菜烧豆丹
材料：豆丹、青菜（一般选用小青菜或上海青等）、葱、姜、蒜、盐、鸡精、食用油等。做法：将豆丹洗净，挤出体内的肉质部分备用。青菜洗净切段。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。先放入青菜煸炒至断生，加入适量的盐调味。然后倒入豆丹肉，翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，让豆丹的鲜味和青菜充分融合。最后加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。这道菜的特点是青菜的清爽和豆丹的鲜美相互交融，口感鲜美，营养丰富。
二、丝瓜烧豆丹
材料：豆丹、丝瓜、盐、料酒、生抽、葱姜蒜、淀粉、食用油等。做法：豆丹处理好备用，丝瓜去皮切成条。用盐、料酒、生抽、淀粉等调料将豆丹肉腌制一会儿，使其更入味。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入丝瓜条翻炒。炒至丝瓜变软后，倒入腌制好的豆丹肉继续翻炒。加入适量的水，煮至汤汁浓稠，丝瓜熟透即可。丝瓜的清甜和豆丹的鲜美相得益彰，是一道非常受欢迎的豆丹菜肴。
三、豆丹汤
材料：豆丹、鸡蛋、香菜、盐、香油、葱姜、料酒等。做法：将豆丹洗净挤出肉，葱姜切末。锅中加水，放入葱姜、料酒，水开后放入豆丹肉煮一会儿。鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，形成蛋花。加入适量的盐调味，最后撒上香菜末和香油即可。豆丹汤味道鲜美，营养丰富，是一道很适合秋冬季节食用的汤品。
我最喜欢的是用丝瓜烧豆丹，从自家地里采摘的新鲜丝瓜来烧新鲜的豆丹真是一绝，很多人都会被它的独特口感和鲜美味道所吸引。如果你有机会去连云港，不妨尝试一下这道特色名菜。
,
