香菜，又叫芫荽，不仅是许多美食的“点睛之笔”，还能让菜肴增香提味，成为餐桌上一道独特的风景。在中国的日常饮食中，香菜经常出现在凉菜、热菜、火锅、甚至馅料中，为食物增添清新气息。但香菜属于一种娇嫩的绿叶菜，保存不当很容易变黄、打蔫甚至腐烂。因此，掌握正确的保存方法至关重要！

香菜不仅仅是调味的“配角”，它还含有丰富的营养成分。香菜中含有大量的维生素C、维生素A、钙、铁等矿物质，能促进食欲、帮助消化。此外，香菜还具有一定的清热解毒作用，对身体健康有诸多益处。它的挥发油成分能够刺激味觉和嗅觉，有助于开胃，尤其适合食欲不振的人群。香菜的营养功效再加上其独特的风味，使它成为烹饪中不可或缺的食材。

由于香菜比较娇嫩且易于脱水，如何有效地保存香菜是个关键问题。接下来介绍4种香菜的保存方法，方便我们在家里更长久地储存香菜，让它不发黄、不打蔫，保持新鲜的香气。

方法一：报纸包裹冷藏保存

步骤如下：

1. 首先将购买的香菜挑选一下，摘掉枯萎或老化的叶子。

2. 注意不要清洗香菜，因为清洗过的香菜水分更多，更容易腐烂。

3. 取一张干净的报纸，将香菜轻轻卷在报纸里，注意不要压得太紧，以免香菜叶片被压坏。将卷好的香菜放入冰箱冷藏室。

优点：报纸可以吸收香菜表面的水分，避免叶片受潮而变黄，并且冷藏温度能减缓香菜的衰老，保存3到5天内仍然新鲜。