挑梭子蟹，个头大未必好，渔民教你4招，个个肉多黄肥，鲜美好吃

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 挑梭子蟹，个头大未必好，渔民教你4招，个个肉多黄肥，鲜美好吃 ！』

秋天是吃螃蟹的季节，民间有“七上八下”、“九雌十雄”的说法。此时除了河蟹，也正是海蟹最肥美的时候，比如梭子蟹。梭子蟹是螃蟹中的“变色龙”，体色会随着周围环境而变化。作为海鲜，梭子蟹也是高蛋白低脂肪食物，还富含钙、镁、钾、磷等元素，是非常优质的食材。

很多人爱吃梭子蟹，因为它的价格很便宜，一斤才40元左右，比大闸蟹便宜多了。梭子蟹的做法很多，可以清蒸、红烧、油焖等，但一定要挑到好螃蟹。

挑螃蟹也有很多门道，听说过注水肉，没见过“注水螃蟹”吧，市场上还真有，买的时候要注意。

有些朋友挑大个的螃蟹，弄开后却没什么肉，就白白浪费钱了。怎么挑梭子蟹？学学老渔民的经验，保证个个肉多黄（膏）肥，鲜美好吃。下面我把老渔民挑梭子蟹的技巧分享给大家，喜欢吃梭子蟹的朋友快收藏起来。

1、看颜色和外观

无论挑什么螃蟹，都要挑活的，死的再便宜也别买。活梭子蟹也要注意，要完好无损，它是十足目的节肢动物，蟹钳、蟹脚加起来是10个，一个不少说明很新鲜。

蟹壳的颜色呈青蓝色，光滑有光泽，如果颜色发白说明不新鲜。

很多梭子蟹被“五花大绑”，无法动弹，就要靠“吐泡泡”来判断死活，如果吐的泡泡多，说明螃蟹很有活力，泡泡少就是活力不强，没泡泡说明是死蟹。